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AB Gourmet

Hamburguesa Rosini Wagyu de Foie Gras

INGREDIENTES ○ 100g de cebolla caramelizada ○ 4 trozos de foie gras Rougiè ○ 2 hamburguesas de Wagyu ○ Pan de hamburguesa   PREPARACIÓN Un par de horas antes descongelar las hamburguesas y sacar de su bolsa, los trozos de foie gras de Rougié que se van a necesitar. Preparar 100g de cebolla caramelizada a […]

Pizza Con Aceitunas Kalamata

INGREDIENTES ○ 1 kilo de harina ○ 1 cucharada de sal ○ 2 1/2 tazas de agua, tibia ○ 2 cucharadas de aceite ○ 30 gramos de levadura ○ 1 taza de salsa de jitomate, para pizza ○ 3 tazas de queso mozzarella, rallado ○ aceitunas negras sin hueso, rebanadas   PREPARACIÓN En un recipiente […]

Ensalada Caprese Con Vinagre

INGREDIENTES ○ 4-6 tomates medianos ○ 1 pieza de queso mozzarella fresca ○ 4 cucharadas de aceite de olivo extra virgen Esti ○ 5 hojas de albahaca machacadas ○ 4-6 cucharadas de reducción de vinagre balsámico clásico Papadimitriou ○ Sal y pimienta al gusto   PREPARACIÓN Corte los tomates, en rodajas, cuartos o en mitades, […]

Aceitunas All’Ascolana

INGREDIENTES ○ 30 aceitunas Verde Plum o Kalamata ○ 70 g de carne molida ○ 1 zanahoria ○ 1 tallo de apio ○ 1 cebolla blanca pequeña ○ Nuez moscada ○ 2 clavos ○ Harina ○ 2 huevos ○ Pan rallado ○ 1 vaso de vino blanco Santa Alicia Chardonnay ○ Aceite de oliva extra […]

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