INGREDIENTES
○ 4-6 tomates medianos
○ 1 pieza de queso mozzarella fresca
○ 4 cucharadas de aceite de olivo extra virgen Esti
○ 5 hojas de albahaca machacadas
○ 4-6 cucharadas de reducción de vinagre balsámico clásico Papadimitriou
○ Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Corte los tomates, en rodajas, cuartos o en mitades, según su gusto o de acuerdo a como desea presentar la ensalada.
- Corte la mozzarella fresca en rodajas o cuartos, o déjela completa, según su gusto o la presentación deseada. Para acomodar puede ir alternando una rodaja de queso con una de tomate.
- Rocíe la ensalada de mozzarella y tomate con el aceite de olivo Esti y la reducción de vinagre balsámico Esti.
- Colocar las hojas de albahaca para decorar y sirva inmediatamente.
Para la ensalada caprese con tomates cereza y perlas de mozzarella:
- Use los tomates tipo cereza o uva, puede dejarlos enteros o cortarlos en mitades.
- Ponga las perlas de queso mozzarella (ciliegine) en un bol, añada el aceite de oliva extra virgen Esti y la albahaca y mezcle bien.
- Agregue los tomates cereza.
- Rocié con la reducción de balsámico Papadimitriou justo antes de servir.