Ingredientes
1kg de Harina Napolitana Tipo 00 de Le Stagioni
1 cdta de sal
2 1/2 tazas de agua tibia
2 cucharadas de Aceite de Oliva
30grs de levadura
1 taza de salsa de jitomate para pizza
3 tazas de queso mozzarella rallado
Preparación
1. En un recipiente hondo poner las 2 1/2 tazas de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30grs de levadura y las 2 cucharadas de Aceite de Oliva.
2. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la Harina Napolitana en forma de volcán y ahí en el medio agregar el líquido.
3. Comenzar a amasar bien, cuando se note que la masa ya está y no se pega, hacer un rollo largo y cortarlo en 4 pedazos.
4. Tapar los 4 pedazos con un trapo limpio y seco, dejar reposar 45 minutos a temperatura ambiente para que doble su tamaño.
(Cada pedazo es para 1 pizza normal).
5. Tome una pieza de masa y lleve a una mesa plana. Extenderla en forma circular.
6. Agregue la salsa de jitomate, el queso mozzarella y las aceitunas Kalamata.
7. Hornear a 220 grados centígrados por 10 minutos o hasta que las orillas estén doradas.
